加入中国北方金银业后，与客人见面吃饭时，小不免会配搭红酒，这数年间对红酒产生了兴趣，除了是生活享受外，近年红酒亦成为投资工具之一！酒花？就是红酒期货！即是还在木桶酿制的红酒。传统上，投资者或红酒鉴赏家会预先买入大量酒花确保能以较低的价钱享受美酒。以08年法国五大酒庄（ Lafite、 Latour、 Margaux、 Haut-Brion及 Mouton）的酒花为例，过去两年在高峰时升值幅度达4至10倍。
很多人以为红酒就是红葡萄酒，这不是完全正确。其实红酒是采用红葡萄连皮及葡萄汁一起浸泡发酵，酿成的酒有极高的单宁和色素，它的关键是红葡萄、连皮，全程不加糖。其次，品酒也有一定的学问，当收到红酒后，你会怎样储存红酒呢？大部份人也会像攞放其他饮品一样直立的放置，其实正确的储存方法是平放，并将瓶口微微朝下，让软木塞浸泡酒液而膨胀，彻底阻绝瓶内与瓶外空气的流通。假如直立储存，酒瓶的软木塞会干硬萎缩。一旦瓶外空气渗入，酒质就会变味发酸。以下还有一些红酒入门的小秘方给大家参考一下！
饮用温度
* 喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏十至十四度。
饮用前
* 红酒平放着储放时，软木塞浸泡日久会分解，产生木屑。饮用前一天要直立放置，让木屑沉淀到瓶底。红酒的瓶底向中间凸起，这设计不是为了好拿酒瓶，而是要让木屑沈淀到凹沟。
醒酒
* 红酒开瓶以后，看酒的类型、质量及成熟程度，先静放十五分钟至一小时，让它与空气「呼吸」进行化学作用。假如要立刻饮用，亦可直接倒进酒杯（依国际标准，不要超过杯子容量的三分之一），然后晃动酒杯，加速酒与空气接触的机率。
拿红酒杯的姿势
在第84届奥斯卡颁奖典礼上，李冰冰一袭得体的装扮令人惊艳，但是你知道吗？她也曾因为不了解红酒常识而出过“洋相”。在2010年的威尼斯电影节上，李冰冰举杯时错误的酒杯拿法一时成为笑谈。
李冰冰 - 错误拿红酒杯的例子
那么正确的红酒杯拿法是什么样的呢？
* 手掌应远离杯身，手的温度会影响红酒的质量。正确拿法是用手指揑着酒杯的颈部，手直接握住杯身是外行（如相片中的李冰冰）。通常是这样拿，主要用力在食指、中指和拇指。根据习惯不同，有人喜欢尾指在酒杯的下面。
正确的红酒杯拿法
如果你想表现得酷一点，可以直接托住酒杯的杯座，不过一定要拿稳哟！
这是错误的拿法。
* 喝红酒应该尽量避免手指碰到杯肚，留指纹在上面显的不干净，也影响观赏酒色。红酒的适饮温度根据年份不同在10℃～18℃之间，这样“加热”酒杯会使红酒产生不当的香味化合物，失去其本身的感觉。
* 每次品酒前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后才「有点舍不得」地咽下去，吞下后保留这股气再后鼻子流出，这就是真正的享受红酒。
爱上饮红酒的我
大家亦可@我的微博： http://weibo.com/cnilevia ，分享一下红酒的心得！
【作者：李青融 Levia（笔名 / 青融炼金），目前就职于中国北方金银业有限公司（CNI ），曾参选《2012香港小姐》及任职无线电视台(TVB)实习主播，现从事经济研究、发掘投资及致富方法、参与社会慈善福利事业；立志成为一位成功的投资顾问。】
