法国巴黎米其林二星名厨Akrame Benallal海外唯一分店香港restaurant Akrame于今天公布的《米其林指南香港澳门2015》榜上有名，首次摘下米其林一星，继续为香港食客呈献色香味俱全的创新法式佳肴。
名厨Akrame表示：「亚洲分店能够获颁米其林星，我感到十分荣幸和振奋。一直以来，我希望能为食客带来别具一格的饮食体验，让食客从新颖的美食配搭中感受我对烹调的热情。」
「香港是一个致力发掘及推广美食的活力都市，餐厅能得到食客和食评家一同赞扬，意味着大众认同餐厅的潜质，并欣赏厨师的创意。」
巴黎米其林二星名厨Akrame Benallal
名厨Akrame师承名师，包括享誉国际的Ferran Adrià和Pierre Gagnaire。他于香港Restaurant Akrame呈献出创作别出心裁、时尚、并富内涵的法式美食，并保证以最佳时令食材烹调菜色。
香港restaurant Akrame在荣登米其林星排行榜的同时，更迎来来自法国的大厨Jon Irwin加盟厨艺团队，于本月起出任香港总厨一职。资深的巴黎英籍大厨Jon Irwin曾先后任职于巴黎米其林三星餐厅Pierre Gagnaire及伦敦五星级布朗酒店，并曾于restaurant Akrame巴黎总店随Akrame工作两年。是次首次进驻香港，Jon将尽情展露其丰富的欧洲烹饪经验，为香港食客带来精美绝伦的珍味佳肴。
法国大厨 Jon Irwin
总厨Jon表示︰「我很高兴能够加盟香港restaurant Akrame，与Akrame一同携手发展在亚洲的美食新里程。我展望将来能够继续代表restaurant Akrame，为香港及来自世界各地的食客以最优质的食材展示一系列独特美食。」
为庆祝于亚洲分店摘下第一颗米其林星，Akrame特意精选了一系列高级食材，创作多款不同凡响的全新美食菜单，以显露其厨艺团队的天份及对美食的热忱。
于巴黎出生及长大的Akrame，在传统厨艺训练的渲染下，令他钟情于烹调以海鲜为主的菜式。而于11月重点推介海鲜系列由「海胆南瓜汤」揭开序幕 -- 呈冻结状的海胆片将轻轻布在南瓜汤之上，配搭大胆创新。用如此创新的方法运用食材，实在令人惊叹不已。
尚有其他创意满分的滋味海鲜菜式，包括︰配搭简单的「生蚝配榛子柠檬」、「酒煮法国狮蚶」及「龙虾刺身配清汤西芹及美式酱汁」等。主菜方面有令人赏心悦目的「柠檬牛油干草鲷鱼伴红菊苣及粉红米饭」。
与此同时，Akrame更将禽类和肉类以全新方式演绎，尽情呈献非凡的崭新菜式。当中包括︰矜贵的「鹅肝配红菜头及甘草」及经典配搭的「牛排配白朱古力洋葱」；而「黑毛猪配洋姜及焦糖芥末酱」均赋予传统食材耳目一新的感觉。
随菜单奉上的限定甜品将加入时令水果，包括「草莓杏仁意大利云吞」、「汤力柠檬」及灵感源自法国艺术家Pierre Soulages最爱的黑色而创作的「Pierre Soulages黑朱古力雪糕薄脆」，为菜单划上完美句号。
Akrame表示︰「黑色是我最爱的颜色，深厚，高密度，奇妙，充满潜力。任何事物都是由黑色衍生而来，就像艺术界的黑色代言人Soulages的画作一样。」
香港restaurant Akrame于2013年11月正式开幕，是Akrame冲出海外开设的首家个人名字餐厅。Akrame的良师包括两位名动全球的星级名厨－Ferran Adrià和Pierre Gagnaire。年轻Akrame于2011年以年仅30之龄于巴黎开设其第一间餐厅restaurant Akrame，并于开业第一年已摘下米其林一星，更于2014年2月获颁二星荣誉。
于11月3日至30日期间，Akrame Benallal的精选飨宴菜单定价为︰
午膳
3道菜每位港币280元；4道菜每位港币380元；6道菜每位港币580元；8道菜每位港币788元。
晚膳
4道菜每位港币788元；6道菜每位港币998元；8道菜每位港币1,398元。
restaurant Akrame 位于香港湾仔船街9号地下B铺。如欲订座，敬请致电（852）2528-5068或电邮contact@akrame.com.hk。
restaurant Akrame营业时间为周一至周日，中午十二时至晚上十一时。
关于restaurant Akrame Hong Kong
restaurant Akrame Hong Kong于2013年11月正式开幕，是Akrame Benallal冲出海外开设的首家个人名字餐厅。这个美食主义者推崇备至的全新饮食地标可容纳30位宾客，并保留其位于法国巴黎米其林二星餐厅的特色，只为宾客供应由他精心设计的尝味菜单。餐厅简洁舒适的氛围，相当个人化的菜单，经过精心挑选及处理的新鲜食材──从每个环节着手，都希望为宾客带来难忘的独特用餐体验。
官方网站：www.akrame.com.hk
