2009年，邦瀚斯正式开始在香港推出威士忌拍卖会，成为亚洲首间拍卖威士忌的国际拍卖行。 过去六年，邦瀚斯先后成功将苏格兰及日本的威士忌带入亚洲拍卖市场，创下不少佳绩：在去年8月举行的威士忌拍卖会，多支极罕日本及苏格兰威士忌继续受到来自世界各地的买家追捧，其中以创下两项拍卖世界纪录的日本威士忌最为瞩目：1）羽生蒸馏所「扑克牌全系列」54瓶以＄3,797,500港币拍出，为拍卖史上最高价的日本威士忌系列 ；2）轻井泽-1960-52 年威士忌以＄918,750港币拍出，为拍卖史上最高价的单支日本威士忌。
对此，香港邦瀚斯葡萄酒及威士忌部专家林安泰表示：「威士忌能够在短短几年间成为本港一个热潮，是我们始料未及的。 尤其是日本威士忌，回想2009年的时候，日本威士忌还是少众饮家的玩意，价格相对便宜。 但我一直喜爱喝日本威士忌，欣赏它细致的味道以及清纯的感觉。 我当时已经深信日本威士忌的质素其实可以媲美顶级的苏格兰威士忌，所以决定拍卖日本威士忌，想不到饮家及收藏家的反应会如此热烈。 」
「近年，我发觉不只是我自己，连身边的威士忌收藏家也愈来愈喜爱喝陈年威士忌，那种纯度及韵味，是新年份的威士忌所不能及的。 例如50及60 年代的高地骑士（Highland Park）、麦卡伦（Macallan）、波摩（Bowmore）， 70及80年代的 Port Ellen (波特艾伦)、Brora (布朗拉)等。 其实陈年威士忌在欧洲饮家的圈子里非常流行，需求也很大，但在香港暂时还没有流行起来。 今年开始，我们决定拍卖更多优质的陈年威士忌，我有信心随着饮家的经验愈来愈丰富，需求会与日俱增。 」
葡萄酒方面，勃根地葡萄酒仍然是饮家及收藏家宠儿。 去年11月，两支Richebourg，Henri Jayer 1985分别以＄245,000港币高价成交。 来源可靠纯净的波尔多也备受注目，例如，十二支La Mission Haut Brion（1975）以＄98,000港币拍出。 此外，我们留意到愈来愈多饮家钟情于法国隆河区的葡萄酒，例如一线酒庄Guigal、Rayas、Jean-Louis Chave等。 同时，意大利酒也渐渐更受到注目，饮家对顶级酒庄如Quintanelli、Soldera、Masseto 等的葡萄酒需求有增无减。
