Florilège餐厅店主兼主厨Hiroyasu Kawate
东京Florilège餐厅荣获“亚洲50最佳餐厅”颁发由Peroni Nastro Azzurro赞助的“最值得关注奖”。 自奖项创立四年以来，今年首次把最值得关注奖授予亚洲50最佳餐厅榜单以外的餐厅，而该餐厅被视作亚洲餐饮界正在上升的明日之星。
由亚洲50最佳餐厅主辨单位携手亚洲各地的餐饮业专家评审投票评选，最值得关注奖的得奖餐厅颇受青睐，获得相当票数，极有潜力在未来跻身亚洲50最佳餐厅之列。
过去几年最值得关注奖的获奖餐厅均是从亚洲50最佳餐厅之列中选出，包括首届得主新加坡JAAN餐厅，第二年的香港天空龙吟(Tenku Ryugin)餐厅，以及去年获奖的首尔罗宴(La Yeon)餐厅。
亚洲50最佳餐厅编辑William Drew表示：“亚洲50最佳餐厅致力于启发年轻有为的厨师，并推荐在业界崭露头角的餐厅。 为达到此目标，我们调整了评选标准，将焦点延伸至亚洲50最佳餐厅榜单以外、但同样表现卓越的餐厅上，继而表扬该地区厨艺非凡的年青厨师，以及后起之秀的餐厅。 ”
2016年2月29日，第四届亚洲50最佳餐厅颁奖典礼将于泰国曼谷的W酒店举行，届时Florilège餐厅店主兼主厨Hiroyasu Kawate将于颁奖典礼上领奖。
Kawate曾任东京Quintessence餐厅的副主厨，于2009年创立了Florilège餐厅。 六年后，餐厅迁至目前所在的东京涩谷区，仍然吸引了一众美食爱好者慕名而至。
Florilège餐厅设有22个座位，用餐氛围亲切舒适，秉承精益求精的日式精神，呈献现代法式佳肴。 Kawate大厨注重细节，全部选用日本本土出产的食材，致力于为食客缔造非同凡响的餐饮体验。 餐厅采用开放式厨房设计，为用餐体验增添一份剧院舞台的效果，并通过包括多道精致菜色的品味餐单，充分展示出Kawate融合了非凡创意的精湛法式厨艺。
Kawate表示：“能够受到亚洲50最佳餐厅评审委员会的肯定，我倍感荣幸。 获得最值得关注奖，餐厅团队必定再接再厉，突破极限，希望在将来可跻身亚洲50最佳餐厅之列。 ”
Peroni Nastro Azzurro品牌大使Federico Bogna表示：“亚洲50最佳餐厅代表了餐饮业的最高标准，我们非常荣幸能够第三年成为合作伙伴。 今年最值得关注奖的得奖餐厅在烹调美食方面施展非凡创意，确是实至名归。 我衷心向此美食界的明日之星，并东京最出色的餐厅之一的Florilège餐厅祝贺。 让我们一起为美好的食物、美好的啤酒、美好的同伴而干杯！ ”
