要想真正品到一款纯正的葡萄酒，时间、地点、心情、温度，甚至是食物都是不可或缺的关键要素。下面，我们就为大家介绍六款新世界的地标葡萄酒与它们的美食搭档。
1 热带的“橡胶味” 南非皮诺塔吉
皮诺塔吉是南非人自己嫁接出来的品种，除了有优雅的开胃酸度，以及单宁与味蕾薄纱般的摩擦感，还有一种特有的甜丝丝的橡胶香气，这是皮诺塔吉的灵魂，有多少人爱它，就有多少人恨它。
推荐品牌： Leopards Leap Pinotage Shiraz类型： 干红
产地： 南非
年份： 2007
参考价格： RMB 148
购买处： 富隆酒业
点评： 呈深紫红色的酒体，弥漫着成熟浆果的香气，典型的Pinotage香味与香草、辛香交织，入口偏黏稠，有质感。
推荐搭配
北京全聚德招牌菜北京烤鸭
南非Pinotage带有非洲的炎热与酒精的甜感，口感略微黏稠，来自皮诺系葡萄的酸度很清爽，适合搭配有甜味、偏油腻的白肉，尤其适合北京烤鸭。
2 北美的东方气质 美国仙粉黛
仙粉黛是美国的地标品种，却弥漫着东方气质，淡淡胡椒、香料气息融合在丰富的红色水果的甜感中，大多数美国酿酒师热衷于酿出单宁柔、甜而多层次的仙粉黛葡萄酒，这使得仙粉黛很平易近人。
推荐品牌： Wente Beyer Ranch Zinfandel
类型： 干红
产地： 美国
年份： 2004
参考价格： RMB 180
购买处： 富隆酒业
点评： 口味迷人，酒质和谐，平衡感极佳。黑莓、黑樱桃、茴芹、鼠尾草及吐司的混合芳香令此酒颇具魅力。酒质及单宁较为醇厚，耐人寻味。
上海Pavillon de Costes法式餐厅招牌菜BeefCaparccio
具有东方气息的仙粉黛，能和安达卢西亚风格菜肴达成绝配，例如BeefCaparccio，把生牛肉切成薄片，配上胡椒和其他佐料，仙粉黛柔和多层的单宁恰恰能抚慰生牛肉的嫩滑，酒中的胡椒、香料气息还能增添牛肉的滋味。
3 南美“黑酒”阿根廷马尔贝克
马尔贝克是一种葡萄，用它酿成的酒是阿根廷的地标。因为通常颜色很深，有人称它做“黑酒”，陈年后散发出黑胡椒、巧克力、咖啡和烟草的深邃味道，集紫罗兰、黑莓、李子、樱桃、香草和松露的香气，像夜间的探戈女郎。
推荐品牌： Achaval ferrer malbec
产区： 阿根廷，门多萨
品种： 马尔贝克
年份： 2007
参考价格： RMB 346
购买处： 诺亚酒窖
点评： 深浓酒色，清晰的烤面包香气,同时带有李子和无花果的香气与微量香子兰的味道，绵延的余味有淡淡的覆盘子香气。酸度新鲜而纯净。
推荐搭配
台北法国餐厅L'Atelier镇店之宝切猪排配焦糖苹果及薯蓉
马尔贝克葡萄酒适合搭配深颜色的菜肴，烘烤味、胡椒味、咖啡味能增加猪排的滋味，单宁能帮助柔化猪排里的粗纤维，辛辣的口感能解除油腻，所以与切猪排配焦糖苹果及薯蓉这道菜是绝配。
