正宗四川火锅的潮流掌门人 香天下朱全

阿荣
阿荣
2016-09-01 16:05:12

  说起传统正宗的四川火锅,一般人肯定就会想到汗流浃背的人、老榆木的方桌椅、九宫格、从头到脚挥之不去的火锅味,总之就是非常江湖气非常古老的印象,味道第一,光拼服务好都不能打动四川火锅爱好者的心。

  的确,一直以来,连四川人也承认,要吃到香辣正宗的四川火锅,就是默认这些附加条件,所以那么多年,正宗四川火锅跟时尚一点关系都沾不上。

  但是,四川香天下品牌的掌门人朱全,完全颠覆了所有人对正宗四川火锅的印象。他本人,造型多变,常年大牌当季新款加身,而且风格张扬个性十足,搭配出人意料,算得上是火锅大佬圈的时尚ICON。

  就是这样一个潮人,他的火锅却是地地道道的四川味。朱全创立的香天下品牌已经有13年历史了,数百家门店遍布全国,只卖丝毫不减麻辣香的正宗四川火锅,味道之正,连像上海这种本来对麻辣耐受度不强的城市,也心甘情愿被辣得流眼泪,成为香天下味道的忠实粉丝。而这个超正锅底,就是朱全发明的。他很年轻的时候,在火锅之都重庆从火锅调料师开始创业,除了掌握重庆火锅的核心机密,还独树一帜地把重庆小面的精髓—红油的发酵大法运用到火锅里,创立了新的火锅锅底门派——兼香型火锅。这种火锅不但有奇香,吃了还不会上火,对肠胃也没有负担。后来,凭借这个发明和他独具个人魅力的科学管理模式,香天下的门店全球开花,而喜欢走在潮流前端的朱全,也在管理体系和火锅店的打造上,走在了火锅行业的最前沿。



  所以,大家会惊讶地发现,在香天下最新开的成都旗舰店,锅底是比小巷子百年单传光头老板炒的那种火锅还要正还要香的四川味道,草原毛肚是新鲜的决不用水发,九尺鹅肠是当天新鲜抠的,连鸭血都要自己订制,只取鸭子放血时中段最干净最纯的血来制作,总之就是非常正宗讲究,但是环境却是MUJI风满满,超大阳光落地穿、雪白的薄纱帷幔、混搭现代与明式风格的家具,典型的不食人间烟火的仙境风,通俗一点来讲就是现在最流行的性冷淡风。



  最时髦的不是这些,整个店里一点火锅油味道闻不到,穿着Chanel、Prada、Dior来吃都没有问题,一点味道也不会粘在身上。这全是因为爱时尚的掌门人朱全提出的要求,为了这个,整个店挖地三尺,在地下埋了通风管道,关门用来排烟吸味。讲究到这个程度,时尚到这个份上,还能吃到正宗的火锅,想想都是醉了。

  这个旗舰店将会是未来香天下的一个范本,可能还会有更好玩更极致的好体验,等你在你的城市去发现。


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