四季酒店米其林餐厅总厨细说品尝法国精致料理时的餐桌礼仪

品尝法式精致餐宴
阿荣
阿荣
2012-10-16 14:00:43
来源:风尚中国

    

巴黎四季酒店米其林二星餐厅 - Le Cinq的行政总厨Eric Briffard

 

 

法国精致料理(Fine dining)

 

闻名世界的法国精致料理(Fine dining),以细腻豪华的高尚品味,风靡全球老饕的胃。法国人将“吃”视为人生一大乐事,更是一种艺术,法国大厨们像艺术家,透过味道来表达自我来得到别人的认同。品尝法国菜是一种享受,其餐桌礼仪更是一种文化体验。我们特别邀请到巴黎四季酒店米其林二星餐厅 - Le Cinq的行政总厨Eric Briffard细说品尝法国精致料理时的餐桌礼仪。

法国的一顿餐宴经常会吃上几个小时,注意话题最好不要涉及政治、性、宗教,不要谈论他人的隐私和疾病。一顿正式的法国大餐,至少要用上 20 几把刀叉,餐具的使用顺序从外向内,刀和勺在右侧;叉和餐巾在左侧;用餐完毕后,将刀叉并排放在碟上,叉齿朝上。

 

 

 

餐桌上,最大的杯子用来盛水,较小的用来盛葡萄酒,而最小的是盛放白葡萄酒。喝红葡萄酒时要拿杯子的上部,喝白葡萄酒和香槟时,一定要拿杯脚。记得酒杯里总得留一点酒,不能喝光。

品尝块状肉类时,应从角落开始切一口大小,吃完一口再切下一口。享用色拉时叶菜类应以餐叉把它折叠成小块。

 

无论椅子有多舒服,坐姿都应该保持挺直,不要靠着椅背。很正式的吃一顿精致美食,规规矩矩的盛装赴会,也是一种很特别的体验。

 

©版权所有,未经授权不得转载以及任何形式使用。
标签:巴黎四季酒店    米其林餐厅    Eric Briffard    米其林二星餐厅    餐桌礼仪    美食    法国精致料理    法国精致料理餐桌礼仪    
你该读读这些:一周精选导览
更多内容...
奢华私语 时尚衣橱