2013年的春天对中国茶业来说，可谓东边日出西边雨——以往占据业内主流的礼品茶、商政茶等盈利模式在明前茶”跌跌不休”的氛围中忽然走到边缘，引发从业人士和企业的反思；与此同时新概念茶饮的异军突起，一些追求健康、时尚、便捷的茶企，销售量逆势上升。种种现象的背后，究竟蕴含着什么信号？
事实上，中国茶业确实已走到一个分水岭——尊重大众的价值，认真为平民百姓做一杯安全、放心而且喝得起的好茶将成为主流。这一形势的判断不仅基于今年的政策导向和市场环境，更是中国人口结构改变的必然需求——当受过良好教育的中青年人群逐渐成为社会的中坚力量，也成为主要发言群体；而刚步入社会的90后，也成为潜在消费者时，过去玩概念、说故事、生搬硬造茶文化等营销方式将成为过去，而一杯茶能否喝得简单、便利、时尚又贴近自身习惯，将成为打动消费者的杀手锏。所以在未来，国内有可能出现比立顿更注重品质、比星巴克更贴近国情的茶叶品牌以及大众茶馆。
带着疑问，记者来到深圳市正源华茶生物科技有限公司，采访了正源华茶集团董事长周粤生。这是一家2011年才成立的公司，却已经开发了包括大红袍、金骏眉、凤凰单枞、铁观音、工夫红茶、普洱茶等名优系列和红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶以及茉莉绿茶、玫瑰红茶、桂花乌龙、菊花普洱等乐淳系列的即溶茶精华产品。采访前，周董亲自示范了即溶茶精华的冲泡，果真速溶、无茶渣，色香味均与原茶冲泡而成的茶汤无异。
记者：请问正源华茶进入茶行业是在什么时间？据了解，周董2010年之前从事IT行业，是什么动力，让周董跨行业主打即溶茶市场？
周粤生：正源华茶（中国）有限公司于2011年正式成立，但成立前即溶茶产品的研发已经开始数年。2010，年以“中华岩茶研究院”为平台，核心研发团队成功开发了制备即溶茶产品技术并获得专利。之后，依托中华岩茶研究院研发团队的技术平台，又开发了多项即溶茶产品。并先后在广东省梅州、深圳设立广东正源华茶生物工程有限公司、深圳市正源华茶生物科技有限公司，负责即溶茶产品的生产与销售。
有做即溶茶的念头，还得从2009年的一篇报道说起，2009年有媒体报道了2008年立顿一家企业的产值额为二百多亿元人民币，而2008年中国七万多家上规模茶企业的总产值仅为三百亿人民币，因而有七万中国茶企做不过一家立顿的说法。看完这个报道我触动很大，也让我产生了寻找振兴中国茶叶产业之路的冲动。我以立顿为标杆，研究立顿的成功之道。立顿的成功除了品牌之外，更需要的是标准化、工业化生产，便携化饮用和平民化价格的三大特点，由此采用全自动化、标准化的工业化生产，冷热皆宜，入水即溶和和大众化价格，并且能够较好保留茶叶的“色、香、味”等品质特征的正源华茶即溶茶便应运而生。
记者：即溶茶无疑是新品类，是茶饮界革命性产品，面对当前国际化的茶饮市场，公司的即溶茶产品结构是如何设置？在消费者市场（包括线上线下）的培育和对接方面，公司又做了哪些工作？
周粤生：针对国际茶饮市场的需求，正源华茶茶产品的结构设置全面而科学。有针对高端政商礼品市场推出的“至尊茶礼系列”，有根据海外人士口感拼配的 “AUTHENTEA即溶茶”，还有依据国内消费者量身定制的“乐淳快时尚即溶茶”，满足不同人群的茶饮需求。
在消费市场的培育和对接方面，公司聘请了国内有名的咨询公司做消费者的口味调查，深入了解大众的口味需求，研发适合大众口味的茶饮。公司致力于各个渠道铺放产品，力求让目标消费者在生活的各个方面都能接触到我们的即溶茶产品，体验到即溶茶的便捷时尚、健康安全、口感的纯正。
记者：即溶茶颠覆了受众传统饮茶习惯，大众是否会接受？从正源华茶的角度来看，中国目前即溶茶市场的消费前景如何？
周粤生：茶和咖啡同为大众饮品，说到即溶茶，消费者缺乏了解，但说起即溶咖啡大家都很熟悉了，20世纪40年代，即溶咖啡面世，为欧美贵族嗤之以鼻，但实践证明，这种时尚便捷的饮品更符合时代的需求，即溶咖啡目前在整个咖啡市场的占有率已达80%以上。茶的发展史也将依循这种轨迹，即溶茶也会被大众接受。正源华茶即溶茶保留了原茶“色香味”，有效去除农残，且饮用更便捷，消费前景也必然是极为广阔的。只是目前，消费者对即溶茶是相对陌生的，缺乏认识和体验，且受传统饮茶习惯的熏陶让消费者对即溶茶存有芥蒂。但即溶茶这种健康、时尚、便捷的茶饮定会受现代商旅人士的青睐，3—5年内，即溶茶肯定会成为大众茶饮品的主流。在此之前，让更多消费者体验到即溶茶的便捷、健康是关键。 
记者：听您的介绍，即溶茶的发展是建立在高新技术基础之上的，我不禁好奇，正源华茶即溶茶与传统茶叶、袋泡茶有哪些差异？
周粤生：如果将传统茶叶的加工技术比喻为第一代茶叶加工技术的话，立顿袋泡茶将茶叶的加工过程从传统的农产品和纯工艺加工过程创新的工业化、便捷化和大众化的产品，因此立顿袋泡茶技术可以称为第二代茶叶加工技术，而正源华茶即溶茶真正颠覆传统茶叶的生产过程，其生产过程可以将茶叶直接从茶田采摘收集后通过全自动化的生产设备，在植物有效成分高效分离纯化集成系统的智能控制之下生产出全天然、全组分（营养）、全吸收、无农残、无添加、标准化的即溶茶产品，所以即溶茶的技术可以称为茶叶加工的第三代技术，即茶叶产业的3G技术革命，属于冲饮品分子层面的研发，是革命性的茶产品。
记者：由于中国茶越来越进入以大众为依托的消费阶段，中国茶的大众化已经势在必行，那么在正源华茶看来，针对中国茶究竟该走个性化、精品化还是大众化、标准化的路线争论，公司又如何看待？
周粤生： 古老的中国茶进入快消时代，面临怎样把传统茶叶深加工成更便捷、健康安全的饮品，以适应快节奏的现代生活。传统名优茶的个性化、精品化与大众、标准化的即溶茶并不存在矛盾和冲突，他们对应不同用户群体或同一用户群体的不同场合的应用需求是相辅相成，互补的关系。几千年古老的茶饮文化，必然是需要继续传承和发扬的，但结合快节奏的特性，怎样让茶饮更便捷，让茶产品成为大众消费品也是必由之路。未来，这两者是可以同时存在且相互融合，工作忙碌，户外活动时，选择便捷、健康的即溶茶更佳，饮用更便捷。假期休闲时，冲泡一壶“功夫茶”，同三五好友共饮，也不失为一桩趣事。正源华茶研发的即溶茶产品，让大众消费者在工作忙碌之余多一种茶饮选择，让全球人爱茶人士随时随地都能随心享用一杯茶滋味。
