Laucala Island 任命Anthony Healy为新任行政总厨

helen
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2013-12-20 12:34:56
来源:风尚中国

Laucala Island 任命Anthony Healy为新任行政总厨

斐济豪华私人度假岛Laucala Island

斐济豪华私人度假岛Laucala Island宣布委任Anthony Healy为新任行政总厨,任期由2013年10月19日起生效。Anthony为立足烹饪界已久的佼佼者,现将在澳洲蜥蜴岛度假村(Lizard Island Resort)担任行政总厨的丰富经验带到Laucala Island。他当时负责管理13名厨师组成的团队,并根据宾客不同需要而设计出多款餐单。

履新后,Anthony将采用岛上物产为宾客炮制特色佳肴,又会与农场经理紧密合作,致力维持和提升蔬菜、水果、香草和牲畜的产量,并改善当地全新培育的和牛之质量。凭借十年的烹饪经验与美食触角,他亦会不时为Laucala Island的员工进行培训。

八成食材自给自足的Laucala Island设有温室和农场,盛产多种本地农产品,餐单上的美馔自然充满新鲜滋味。岛上的水耕种植场和斐济肥沃土壤栽种了各种蔬菜,这些食材会直送到厨房并交由大厨烹调。大厨亦会悉心炮制渔民每日捕获的海鲜,包括鲯鳅、八爪鱼和吞拿鱼等。宾客可在此享用到富含天然营养和维他命的新鲜食材。

Anthony 表示:「能够加入Laucala Island的专业团队,我实在兴奋不已。我将会为岛上的餐厅开发和实行新方案,并主理一项非凡的烹饪计划。Laucala Island位置非常优越,本土的新鲜食材种类繁多、源源不绝。」

Anthony起初在澳洲昆士兰的11 Centro Restaurant担任初级厨师,正式展开厨艺生涯,并旋即爱上烹饪文化。其后他在世界各地的一流食府工作,当中包括伦敦Les Trois Garcons、法国La Cote Saint Jacques,以及澳洲海曼岛度假村(Hayman Island Resort)的La Fontaine餐厅。他在La Fontaine担任主厨长达两年半。

Laucala Island原先为福布斯(Forbes)家族持有的私人小岛,于2002年由Red Bull饮品公司的行政总裁 Dietrich Mateschitz收购,其后在2011年正式登场成为南半球最大的私人度假海岛。度假村达85% 自给自足,同时秉持一贯理念:把岛上的所有元素融入宾客每项体验之中,其中水疗产品和菜肴均采用本土植物、水果及海洋资源制作。Laucala Island锐意于未来一年成为南太平洋最出色的度假胜地,并致力在2015年晋身全球三大最佳豪华度假村之列。

Laucala Island简介

Laucala Island位于南太平洋斐济群岛之中,座落占地12平方公里的私人岛屿上,幅员广达3,500英亩,为「全包式度假村」赋予崭新意义。

此私人海岛天堂自设机场,并拥有25幢各具特色、流露传统斐济格调的豪华别墅,全部附设私人泳池,掩映于椰林树影之中,坐拥细腻沙滩、碧蓝礁湖、苍翠山峦和壮丽的自然风光。

宾客可于豪华别墅内尽享私密空间,亦可随时投入一系列精采休闲活动,如在岛上的18洞72杆锦标赛级高尔夫球场挥杆击球、进行各类水上活动,或骑马漫步海滩等,感受奢华写意的度假体验。

Laucala Island设有五间独特的餐厅及酒吧,由来自欧洲和亚洲的国际顶级厨师主理,为宾客提供琳琅满目的欧亚佳肴与地道美食,其酒窖更珍藏着丰富的佳酿。

度假村聘有超过350名员工,其员工与宾客的比例更为世界之冠,另有不同专才常驻岛上,其中包括:一名新西兰籍的驯马师、一名来自泰国的水疗经理,以及多位高尔夫球、潜水和垂钓专家。与其他私人岛屿相比,Laucala Island所提供的休闲设施种类之多亦同样冠绝全球。

Laucala Island以呈献无出其右的热带度假享受为目标,并秉持以下理念:透过岛上饲养和种植的有机农产品,将岛上所有元素融入宾客的每项体验之中。

Laucala Island为豪华酒店组织The Leading Hotels of the World(LHW)成员之一。

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