简素之香
夏日香气，是怎样的一个味道？它可以是咸涩的大海味道，偶尔夹杂点滂沱的气势和跌宕起伏的海浪，作为辅料；也可以是傍晚阵雨过后，混合着浓浓土腥气的青草味；当然，它也可以是午后来势汹涌的热浪，泛着耀眼的金色，由地面氤氲开来的慵懒的气味……夏天可以是各式各味。但如果它一位妙龄女子，那么，她一定是一杯浅浅地散出了茉莉花香的花茶：清爽、简素，不似浓茶的一击即中昙花一现，只是在水中静静地展开，在黄绿色的茶汤里渐渐溢出芬芳，飘香到很久很久，令人难忘。有时候，简素，也是一种有力的存在。
伺花
自然之制
制作福茗堂的茉莉银针茶师精选，需要坚持一种传统御茶制作工艺，采摘三月份绿茶，七八月份的茉莉花，用茉莉花不断窨制(茉莉鲜花与茶叶拼和，增香)。这种制法名为“七窨一提”，“窨”是指把茶叶和花放在一起，利用茶叶吸味的特性，吸收花香，变成带有鲜花芬芳的花茶。窨制花茶主要用绿茶，配以茉莉花、白兰花、珠兰花等，窨制出的成品统称为花茶，当中以茉莉花最为人称道。福茗堂的茉莉花茶更可细分成为茉莉银针茶师精选、茉莉龙珠、茉莉毛峰和茉莉银毫等。其中，福茗堂的茉莉银针茶师精选，更需要经过“七窨一提”方可制成。所谓“七窨一提”，是茶叶经过七次反复窨制、烘培，以增加花香浓度，最后一次毋须烘培的复窨，称为“提”花，使得茉莉花茶鲜灵度达到高点，这才能制成能够溢出大自然清香的顶级茉莉花茶。
鲜花摊凉
拌和窨花
通花散热
收堆续窨
半窨品：进行烘干
脱俗之美
福茗堂出品的茉莉银针, 除了香气四溢，更得人心的，莫过于其形态的脱俗之美。通常取出冲泡一杯的茉莉花茶数量，干闻一下茉莉花茶的香气，以平添茉莉花茶的情趣。泡茶时，宜用透明玻璃茶杯，可欣赏茶叶外形。冲泡方法：置茶量每人份3克对150-200cc的水量，等沸水温度降至约85C以下，冲泡待1分钟后才饮用。在静待期间，可透过玻璃杯观察茶叶上下起落美丽的外形和杏绿明亮的汤色。
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