在宴会上或者其他喜庆场合中，用军刀来打开一瓶香槟或者其他起泡酒是一件令人期待得屏气凝神、进而又激动得满场欢呼的“壮举”。用军刀可以把起泡酒的瓶塞干净利落地切掉。这听起来好像是一件很“危险”的事情，难道它不会把酒瓶的玻璃弄碎吗？瓶塞的玻璃碎片会不会掺入酒中？
其实，只要方法得当，用军刀来开一瓶起泡酒是不会有问题的。在起泡酒的瓶口和瓶颈交接处，有一个环型凸起，对准这个位置迅速施加外部压力，就能迫使它和瓶颈分离；而且在较大冲力的作用下，玻璃碎片会直飞出去，不会进入酒液中。
你想不想尝试一下这样威风凛凛的“壮举”，以赢得满堂喝彩呢？下面就是用军刀开起泡酒的详细过程。
第1步 选择一瓶采用标准香槟瓶包装的起泡酒，不要选那种瓶颈经过特殊设计的起泡酒，不然下面的方法可能行不通。
第2步 先把酒瓶冰冻好，然后直立放置一会儿。温度较高的酒瓶虽然比较容易用军刀来开，但是打开的那一刹那酒液更容易喷涌四射。用军刀开瓶的最高境界就是不要让它的酒液喷涌出来。
第3步 在一切准备就绪之后，把瓶塞上的铁丝罩打开。不要过早把铁丝罩撕开，不然木塞可能会自己弹出来。
第4步 找一把军刀，刀子不需要很厚重或者很锋利，因为我们是要用刀背来开瓶的，而不是用刀口。
第5步 找到酒瓶上的缝合线，那里是瓶身上比较脆弱的部分。
不要让瓶口对准自己、朋友、杯子、食物以及其他在场的所有人。
第6步 拿起酒瓶，不要让瓶口对准自己、朋友、杯子、食物以及其他在场的所有人。
第7步 把刀子置于瓶颈的接缝线上，让刀身平平地靠在瓶颈上，不然发力的时候，刀子会越过瓶口的环形凹起。
正确的挥刀角度
错误的挥刀角度
第8步 干脆利落、迅速果断地把刀子沿瓶颈方向削向瓶口，使瓶口和瓶颈瞬间分离。挥刀的时候，并不需要多大的力气，只需要果断的精神和信心而已。最常见也最大的错误是刀子沿弧形切割，而不是沿水平方向切割。只要刀向稍微有所偏差，都有可能开瓶失败。
正确的切割方向
错误的切割方向
第9步 如果第一次没有把瓶口切掉，那就再试一次。一瓶酒最多试5-6次。如果多次尝试后依然失败，那就不要再尝试了，以免把瓶子打破。
第10步 瓶口切掉之后，不用担心玻璃碎片会进入酒液中。只是在开瓶之前就要注意，拿瓶子的手法是有讲究的，瓶口不仅要朝外还要稍稍朝上，这样开瓶的时候，玻璃碎片就会随着冲力飞离瓶口，以免它们进入酒液中。
