俗话说：“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤。” 在这个急需进补的季节，菌类几乎集中了所有食物的良好品性，成为餐桌上不可或缺的养生菜肴。尤其是它独有的润滑口感，更是迷倒了众多美食爱好者。眼看着养生最佳季节就要过去，长春开元名都紧抓秋季的尾巴，为你带来两道美味又极易操作的养生菌类菜肴，赶紧跟着学学吧！ （刘惊波）
鲍汁百灵菇
鲍汁百灵菇：
主料：百灵菇
配料：鲍汁、酱肉卤汁、蚝油、糖、花生油、水淀粉各适量
制作方法：
1百灵菇切片，冷水下锅，烧沸后捞起备用；
2炒锅上火烧热，加少许油，再加鲍汁、蚝油和少许老抽以及适量的清水，搅拌均匀，倒入捞好的白灵菇，大火烧开，然后改小火煮20分钟；
3加入适量的糖和盐调味，用水淀粉勾芡均匀
4待白灵菇完全被芡汁覆盖后，出锅淋少量花生油，整齐码入盘中即可。
口味特点：爽口清甜、汁滑鲜
营养价值：具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。
香辣杏鲍菇
香辣杏鲍菇：主料：杏鲍菇
配料：韭菜、油、花椒、辣椒、老干妈辣酱、耗油、味极鲜
制作方法：
1杏鲍菇洗净去蒂、切段，韭菜洗净切段；
2锅中倒适量的油烧热，放入杏鲍菇翻炒至水分全部出来，然后盛出备用；
3倒入辣椒和花椒小火炒香，随后放入备好的杏鲍菇翻炒；
4杏鲍菇稍微变色时放入老干妈辣酱、耗油、味极鲜翻炒均匀；
5倒入少许韭菜炒均，然后放入适量盐，即可装盘。
口味特点：外酥里嫩、酱香适口
营养价值：促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病。
