日式煎蛋卷
一、日式煎蛋卷
日式小食给人淡雅清新之感，春天来食很是应景。日式煎蛋卷可以热食也可以冷食，色彩金黄让人很有食欲。
【原料】
鸡蛋、黄瓜、盐、糖、青葱、可根据个人口味添加虾仁、银鱼等。
日式煎蛋卷
【制作】
1、将四个鸡蛋打散，加一小撮盐、1茶匙半的糖，撒入青葱碎；
2、切一小条黄瓜做蛋卷的心；
3、不粘锅加少许油上火，热锅后转小火；
4、将四分之一的蛋液撒进去，转动锅将蛋液摇匀，在刚开始凝固的时候，将黄瓜条放在离自己身体最远的一端；
5、借助铲子和筷子将鸡蛋从远端慢慢卷起来；
6、卷到靠近自己的一端后，在平底锅锅空出来的地方再倒入一层蛋液，要少于第一次倒入的；
7、然后连同刚才卷好的鸡蛋卷从近端卷向远端；
8、重复以上步骤：撒蛋液，摇匀，卷蛋皮，至蛋液用光；
9、将鸡蛋条取出，切小块即可。
金枪鱼蔬菜沙拉
二、金枪鱼蔬菜沙拉
金枪鱼蔬菜沙拉以金枪鱼与蔬菜为主料，金枪鱼低脂高能，蛋白质含量高，对于人体健康大有裨益。
【原料】
金枪鱼罐头100克、苦菊、圣女果、柠檬、紫甘蓝、生菜、橄榄油、洋葱碎、盐、糖。
金枪鱼蔬菜沙拉
【制作】
1、将各类蔬菜摘洗干净；
2、圣女果对切，柠檬切2片，紫甘蓝和生菜切丝备用；
3、将金枪鱼罐头中的汤汁滤除，用勺子把鱼捣碎；
4、在碗中加入洋葱碎、糖和盐，加入2勺橄榄油，挤上柠檬汁，搅拌均匀成料汁；
5、苦菊码放在盘底，并加入甘蓝丝、生菜丝、圣女果和柠檬片；
6、在蔬菜的上面加入绞碎的金枪鱼，倒入料汁即可。
梅子饭团
三、梅子饭团和鲑鱼饭团
米饭通常趁热吃，只有日式的饭团别具一格可以冷食。一坨米饭，一小块鱼，一颗梅子会有多好吃？没错，就是那么好吃。日本人的饮食讲究节省和自然，食物的油脂少、分量少、种类多且注重装饰，所谓简单之中出真味大概就是这个意思了。
梅子饭团
【原料】
拳头大小米饭两份、1茶匙淡口酱油、1茶匙味淋（日式调味料）、2茶匙醋、一颗去核梅子切成四份、海苔
【制作】
1、醋和酱油混合，微波5秒去除些白醋的味道，加入味淋制成汁水；
2、米饭煮好之后注意保温，降温到50-60度时加入调味汁水；
3、防热米饭粘手，手上蘸水，放一半米饭，中间放上两片梅肉，再放上其余的米饭；
4、三角饭团是用双手虎口塑形起来的，如果觉得有难度，可以用饭团模协助；
5、做好的饭团要覆上一片海苔。
鲑鱼饭团
鲑鱼饭团
【原料】
拳头大小米饭两份、1茶匙鲑鱼、1茶匙紫菜碎、1茶匙肉松、1茶匙干葱、1茶匙鲑鱼汁
【制作】
1、所有配料和汁一起与米饭混合；
2、手掌蘸水，用掌心来把米饭做成椭圆形状。
培根芝士煎蛋三明治
四、培根芝士煎蛋三明治
三明治几乎是野餐中的明星产品，以下介绍的是传统的培根芝士煎蛋三明治的制作方式，如果想要将口味再简单纯粹些，可以制作简易“鸡蛋三明治”，即将鸡蛋煮熟后捣碎，用土司片将鸡蛋碎夹杂其中，涂抹沙拉酱即可。
【原料】
面包片、鸡蛋、培根、芝士、生抽
培根芝士煎蛋三明治
【制作】
1、煎蛋，盛出趁热滴少许生抽；
2、原锅将培根两面煎至微黄；
3、准备好面包片，一片面包垫底，铺上自己喜欢的蔬菜，趁热铺上培根；
4、放芝士、煎蛋，盖上另一片面包，对角切两半即成。
梅子酒
五、自制青梅酒
约四月清明前后福建一带开始采摘青梅，此后采摘的区域向北推进。不太严格的说，这也算是春天的味道了。酌一口小酒，就这样醉在春天里。只是制作需要时间，大概此时做好了可以来年品尝。
【原料】
新鲜青梅（青色、果肉硬实的）2000克、冰糖1100克、35度以上的酒2000克。
梅子酒
【制作】
1、新鲜青梅洗净；水龙头开小，流水浸泡梅子2小时以上，以去除涩味；
2、青梅晾干祛除水分，用牙签在梅子表面戳一些孔，便于汁液流出；
3、选择大口的玻璃密封器皿，瓶子洗净烫过暴晒去水分，拧上盖子用少许酒晃一遍内壁后倒掉；
4、洗净双手，用少许酒稍消毒，以一层梅子，一层冰糖的顺序放入广口玻璃瓶中；
5、沿着瓶内壁缓缓注入酒，不要冲坏青梅和冰糖的排列组合；
6、放置阴凉避光处，隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁；
7、放置3个月后，可以饮用。建议半年或一年后风味更佳；
8、梅子酒直接喝甜度很高，要用水约1：10稀释后喝。
