豪庄-塞格拉酒庄的采摘
豪庄-塞格拉酒庄(Chateau Rauzan-Ségla)的采摘
通常葡萄采摘始于每年的九月底，葡萄经由手工采摘后放入箱中运送到酿酒坊作分拣。每一粒葡萄都必须在震动流水线上经过第一次严格的手工挑选去除不健康的葡萄后，进入第二条震动流水线作再一次的筛选和去梗。之后，葡萄经由自然重力法送入不锈钢发酵桶内进行轻压榨汁，进行酒精发酵。每一小块葡萄园产出的葡萄都将在温控不锈钢桶内进行单独发酵。酒窖主管每天随时监测各个桶内的发酵状况，以确保萃取最能反映玛歌法定产区风土的佳酿。
技术和人力
在采摘结束后的11月份， 发酵完的葡萄酒将被转入法国橡木桶中开始其悠长的陈酿之旅。新桶比例达到 50-60%，每年调配后的葡萄酒在转入木桶陈酿之时就汲取橡木桶的精华，香味和酒体因此具有极佳的平衡度。每三个月上架通过桶口滤掉自然沉淀的酒渣。在装瓶前的数月，运用蛋清澄清法去除橡木桶的残余杂质。成就一瓶绝世佳酿绝非偶然或侥幸，其秘诀在于丰富的经验和尊崇传统的工艺。
18个月的橡木桶陈酿对催发葡萄酒的优雅气质和馥郁芬芳相当关键
佳酿诞生
18 个月的橡木桶陈酿对催发葡萄酒的优雅气质和馥郁芬芳相当关键， 经过陈酿后的葡萄酒才会被装瓶。在葡萄采摘后的第二年春天， 酒庄负责人John Kolasa和酒窖主管将主导团队精心挑选出发酵过的葡萄原汁， 调配出代表豪庄-塞格拉酒庄(Chateau Rauzan-Ségla)及庄园第二标塞格拉(Ségla) 。玛歌法定产区特有的风土培育出丰厚而浓缩的果实， 其酿制的葡萄酒香味馥郁而不失知性高雅。豪庄- 塞格拉酒庄的知音必须有足够耐心等上十年乃至更久， 静候酒体圆熟，尽显其丰富细致的特质，而后享受这永生难忘的愉悦。
