“超级托斯卡纳”的真正缘起

阿荣
阿荣
2016-10-27 17:55:07
来源:风尚中国

 提起享誉全球的意大利高品质葡萄酒,“超级托斯卡纳(Super Tuscans)”的地位尤为重要。在全球最权威的葡萄酒交易体系Liv-ex伦敦国际葡萄酒交易所发布的Fine Wine 100指数里,排在前10位的意大利佳酿中,有6个是超级托斯卡纳。这6个葡萄酒分别是:天娜Tignanello、索拉雅Solaia、西施佳雅Sassicaia、马塞多Masseto、奥莱拉雅Ornellaia和古道探索(Guado al Tasso)葡萄酒。

虽然葡萄酒爱好者都知道“超级托斯卡纳”,但是很少有人知道超级托斯卡纳的起源,而且很少有人知道究竟谁是第一个超级托斯卡纳。

事实上,超级托斯卡纳是有两个流派的,这两个流派,一个是以经典坎蒂(Chianti Classico)产区为中心的,使用意大利本土葡萄桑娇维塞(Sangiovese)与国际葡萄品种赤霞珠、品丽珠、美乐进行混酿的高品质葡萄酒;另一个是宝格利产区,种植波尔多葡萄品种,酿造高品质的国际风味葡萄酒。西施佳雅是这个产区的先行者,带动了随之而来的众多其他酿造者。

在这两个流派之中,之所以产生“超级托斯卡纳”这个称呼,缘起于上世纪70年代的托斯卡纳Chianti Classico经典坎蒂产区,当时Chianti Classico的DOC法定产区法规规定,在使用85%的桑娇维塞之外,还必须使用15%的两到三种本地葡萄,其中还包含一种本地白葡萄品种。

这个现在已经被改善的法规,在当时限制了经典坎蒂(Chianti Classico)葡萄酒品质的提升空间,而位于经典坎蒂产区的安东尼世家(Antinori)的25代掌门人皮耶罗.安东尼(Piero Antinori),和他们的酿酒师贾科莫.塔基斯(Giacomo Tachis,上世纪意大利最优秀的酿酒师)决定改变酿造的葡萄品种配比以提升葡萄酒的品质。

在1971年,安东尼世家(Antinori)率先将经典坎蒂法规规定的15%的本地葡萄,换成了国际品种赤霞珠、品丽珠和美乐葡萄,结果大大提升了葡萄酒的品质,并在国际市场大受欢迎。这款葡萄酒就是天娜(Tignanello),由于违反了经典坎蒂的法规,所以天娜不能使用“Chianti Classico DOC”这个法定产区酒名,于是皮耶罗(Piero Antinori)决定在天娜酒标上以“TOSCANA”标注酒种,这在当时是表示“餐酒”。



没有按照经典坎蒂法规酿造的天娜(Tignanello)因为品质卓越,不但在国际市场大受欢迎,而且销售的价格也高于普通的经典坎蒂葡萄酒。于是很多经典坎蒂产区的酒庄纷纷效仿,诞生了一大批以TOSCANA标注的品质优异的托斯卡纳葡萄酒,这场以酿造高品质葡萄酒为目的,而脱离经典坎蒂评级体系的改良运动,被称为“超级托斯卡纳运动”。慢慢的这些葡萄酒就被国际市场统称为“Super Toscana超级托斯卡纳”,在国内很多人简称其为“超托”,也有人笑称其为“超脱”。

天娜(Tignanello)的诞生不仅仅代表一款经典的高品质葡萄酒的出现,还代表着意大利葡萄酒产业打破藩篱,勇于创新的开始,而后的几十年,意大利葡萄酒走上了不断创新和追求卓越的道路。



以天娜(Tignanello)为代表的使用托斯卡纳本地葡萄桑娇维塞与国际品种混酿的“超级托斯卡纳”葡萄酒,还包括安东尼世家后代打造的索拉雅(SOLAIA)。有意思的是,索拉雅诞生的1978年,天娜葡萄园里赤霞珠和品丽珠的表现非常好,安东尼侯爵(Piero Antinori)和贾科莫.塔基斯(Giacomo Tachis)尝试用赤霞珠、品丽珠这两种国际品种进行混酿,诞生了索拉雅干红。1980年,他们又把桑娇维塞葡萄加入了进来,使用80%的赤霞珠和品丽珠,加上20%的桑娇维塞混酿,索拉雅由此诞生,并一跃成为意大利最好的葡萄酒之一。1997年份的索拉雅,被《葡萄酒观察家Wine Spectator》杂志评为2000年全球百大好酒冠军,成为第一个获得此荣誉的意大利葡萄酒,确立了索拉雅全球顶级佳酿的地位。



同在安东尼世家旗下的古道探索(Guado al Tasso)干红,酒庄位于宝格利产区,使用国际葡萄品种赤霞珠、品丽珠和美乐酿造,属于超级托斯卡纳的另一个流派。Guado al Tasso诞生于1994年,虽然问世的时间并不长,却屡获殊荣,除了获得各大专业媒体的高分评价之外,多个年份的葡萄酒还被评为年度全球百大值得收藏的葡萄酒。

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