美食

极品佳肴2016.05.27

膳食调养 夏日八款养生菜品推荐

中国人吃饭,讲究顺应自然规律——春生、夏长、秋收、冬藏,与天合一,做好季节养生。那么,在这个漫长而炎热的夏季,又有哪些养生美食可以让我们安然度日呢?为您推荐八款营养而健康的夏日养生菜,这个季节的膳食调养,就放心的交给它们吧!

极品佳肴2016.05.27

如何腌制一道正宗的意式腌菜?

说腌菜是意大利前菜,甚至是意大利菜一切变奏的基础,一点不为过。在坊间虽然能买一些腌菜罐头凑合一下,但其实意大利人都会自己做腌菜,做好腌菜,意大利菜才会做得正宗。

极品佳肴2016.05.27

细数亚洲三国的美味野生虾

欧洲野生虾美味至极,但亚洲也有不少“名牌”,只是外形没这么亮眼、价钱没这么贵,又经常被人改做“养殖虾”来“弄假”,就被看低一线。如果能找到野生真品,其实也非常值得品尝。

极品佳肴2016.05.27

进口海鲜食材的营养解析

海鲜品种中,相当一部分都是进口的“洋货”,至于它们是否是你眼中的“最佳品种”,下面为大家介绍几种海鲜食材的营养和吃法。

极品佳肴2016.05.27

天下第一鲜:贵妃蚌

贵妃蚌俗称海蚌,又叫西施舌,是一种个体大、肉质鲜美的海产贝类。在我国广东、广西、海南等地广泛分布,很容易在市面上买到。

最佳餐厅2016.05.27

要和6万人抢位的“世界第一餐厅”

美食爱好者不惜搭上时间、机票去感受“世界第一”的味道。令人意外的是,当这些最讲究的老饕将美食照片“晒”上网,有时非但吸引不来艳羡,反而会收到此起彼伏的热烈吐槽。

极品佳肴2016.05.27

破解“黄鱼春”的美味档案

大家都知道秋风起“三蛇肥,吃腊味”,那春夏相交之际又有什么合时宜的美味?答案相信老广州的饕餮都知道是“三黄”。但这三黄并不是指“三黄鸡”,而是指广东珠三角一带这个时节地道的产物:黄鳝、黄鱼、黄瓜。

最佳餐厅2016.05.27

要和6万人抢位的“世界第一餐厅”

美食爱好者不惜搭上时间、机票去感受“世界第一”的味道。令人意外的是,当这些最讲究的老饕将美食照片“晒”上网,有时非但吸引不来艳羡,反而会收到此起彼伏的热烈吐槽。

极品佳肴2016.05.26

西班牙黑猪肉 世界上最好吃的猪肉

F&W的编辑先后在西班牙及中国香港试过它的美味,认为这极可能是世界上最好吃的猪肉,但愿能有更多的国人分享。每年3月,在西班牙与葡萄牙边境一带的西班牙餐厅,猪肉菜品特别值得品尝,因为新一批的伊比利亚黑猪肉又运到了,每年这个时候最多、最新鲜,而且这个本来也是闻名世界的伊比利亚火腿开始制作之时……

极品佳肴2016.05.26

晋身牛排达人 西餐必备之牛排详解

在彼得-梅尔的小说《茴香酒店》里,男女主角第一次正式约会选在了伦敦的一家高级排房,女主角胃口很好地享受着她的牛排,“你看上去就像一只猫一样”,刚和长期只吃蔬菜沙拉的前妻离婚的男主角,在那一瞬间被俘获。

极品佳肴2016.05.26

烘焙的魅力:甜美而芬芳

烘焙是种态度,一种热爱生活的态度,渴望自己的生活像一块草莓蛋糕,甜美而芬芳。烘焙是种魅力,擅长烘焙的女生总是让人感到暖洋洋,且甜丝丝的。烘焙是剂良药,三顺说的——心痛时,烘焙蛋糕跟饼干,从烘焙的香气中可以获得慰籍,天底下不会再有更香甜的治疗方法了。所以,学习烘焙,学会生活。

极品佳肴2016.05.26

色香味俱全的简食主义

简便易得的食材、简单的步骤并尽量减少对食物口感的破坏;素食不只是西兰花、燕麦和豆腐的组合,素食也可以做得有创意并且色香味俱全。简食与素食主义正在改变传统的饮食文化,专访三位美食家,听他们讲述简食如何改变自己和世界的故事。

极品佳肴2016.05.26

解密传说中的致命有毒美味

这是一个快乐至死的年代,在北京三里屯,有咖啡店出售某种特制的蛋糕,也有酒吧出售让梵高割下耳朵的致幻美酒苦艾;日本电影《入殓师》用一块河豚的美味鱼白(河豚的肝脏),来参透生与死的感悟;而传说让意大利花花公子一夜间和几十个女郎欢好的生蚝,总会有各种有毒的说法在坊间流传。

美食学院2016.05.26

作为一个素食者必备的素食搭配知识

素食风潮在世界上越刮越盛,各国营养学家也声明说,搭配合理的素食是健康的,可以提供充足的营养素,而且对一些疾病的预防和治疗有益。然而,如果想成为一个素食者,一定要充分了解素食的营养搭配知识,才能越素越健康。

极品佳肴2016.05.26

世界级奶酪精炼师的奶酪法则

沃尔克-瓦尔特曼是一位拥有20年经验的世界级奶酪精炼师,他所生产的奶酪进入了超过500家世界顶尖餐饮企业。他告诉我们,室温20°C的时候将奶酪夹在一小片白面包里是最佳食用方法。

最佳餐厅2016.05.26

探秘摩纳哥的美食原则

在这个国土面积仅有1.9平方公里世界最小的国家,居然有130多家餐馆,其中八家是米其林餐厅。如果单以国土面积来说,摩纳哥是米其林餐厅密度最大的国家之一。

最佳餐厅2016.05.26

于全天候餐厅Feast 庆祝父亲节

继2015年与服装设计品牌PYE合作,熙来攘往的全天候餐厅Feast (Food by EAST) 今年再次与PYE携手合作,让所有的父亲与亲友过一个欢乐的父亲节。行政总厨David Parkin为这特别节日设计了一个美味的半自助餐菜单。莅临享用半自助餐的父亲更可获赠PYE送出的精美礼品一份*,包括PYE优质棉T恤一件及购物礼劵一张。

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