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业内人士：可从肉品颜色、纹理、肥瘦区分真假羊肉卷
今天是冬至，按照成都人的习俗，在这一天吃顿羊肉大餐是必不可少的事情。有市民发现，部分羊肉汤店门口挂着的全羊都快风干了，也没见少几块肉。而在部分羊肉汤店中，出现了“羊肉卷”供市民选择，其中部分羊肉卷下锅就“散架”，这让不少市民怀疑羊肉卷是不是用其他肉类合成的？
记者走访成都市内部分冻肉市场发现，羊肉卷中夹杂鸭胸等肉，在业内已是公开的秘密。
小关庙：多数人分不清鲜羊肉与羊肉卷
昨日中午11点左右，成都小关庙街开始沸腾起来。街道两边的人行道都摆满了餐桌，道路两边也都停满了顾客的车辆，十几家羊肉店里飘出的热气使得整条小街都热气腾腾，几乎每家羊肉汤店里都座无虚席。
“一斤80元，打包70元。”远远地就可以听到服务员的吆喝声。就在前天，一斤羊肉还是70元，打包价60元。“卖羊肉的，一年就冬至前后赚点钱，冬至这天价钱更高，一斤100元到120元吧。”小关庙一家羊肉汤店的老板说。
记者看到，大部分羊肉汤店门口都挂着三四只整羊，但都被风干，看起来挂了好几天。“现在有羊肉卷了，也有新鲜的山羊肉，看你喜欢什么？”服务员向一位顾客介绍。在问及鲜羊肉和羊肉卷的价格差异时，老板表示，都是一个价。至于羊肉卷的原材料及跟鲜羊肉的区别，老板没有回答。对于端上桌的到底是羊肉卷还是鲜羊肉，大部分顾客都不会仔细检查。“听说有拿羊肉卷代替山羊肉的，不过我们没在意，吃起来味道差不多，我也分不清楚嘛。”带着全家来品羊肉汤的林先生说。
