随着商业地产运营的创新发展，跨界混搭、情景营销、文化嫁接等为购物中心注入鲜活动力，K11以星级的品牌组合实力，担纲跨界零售先行者，其创新经营理念与商业哲学，为广大消费者带来新颖、丰富、多元化的服务与体验，更成为了业内创新商业模式的典范。
K11特色食肆施展味蕾魔法
作为商业客流最具吸引力的业态之一，餐饮历来是商家必争之地，尤其是近年来新锐的餐饮品牌层出不穷，如何寻找到餐饮业态的特色定位，做好资源配置与品牌组合，成为商业运营者值得深思的命题。其中，上海K11与香港K11的特色食肆组合，形成多元化、互动性的餐饮品牌矩阵，以跨界思维引领风尚，给顾客施展出味蕾魔法般的神奇体验。
在B2层，上海K11全新打造了互动性强的“Zona Fresca新鲜食·集”，严格挑选环球优质食材，提供优质新鲜的蔬果、海产、肉类、美酒、健康食品及小食，满足现代生活家们的饮食哲学—farm to table。
Zona Fresca新鲜食·集
Zona Fresca新鲜食·集
据悉，在“Zona Fresca新鲜食·集”，顾客不仅可以尊享来自南美山脉的古老特级主食Meal Salad、风靡墨西哥的卷饼MEX&CO、越南美食L.A PHO等全球美食，还可参与其周期性主题工作坊，亲身领略各色料理的互动课程体验。
据商场负责人介绍，进驻上海K11的餐饮品牌还包括了L.A PHO洛城河 越南美食、Harry’s Kitchen哈里小屋DIY亲子烘焙教室、Nicolson’s、bread connection面包棒、Meal Salad米有色拉、瑞蜜可、Fresh Everyday每日新鲜果汁吧、MEX&CO、MOOSAN木桑、LANDBASE、PANTRY’S BEST派悦坊、PETER’S GOURMET彼得家的厨房、Veg Lab简素、Dancing Noodle匠心型面等各类美食领域的佼佼者。
而在特色轻餐品牌上，上海K11吸引了全球首家Vivienne Westwood Café落户。众所周知的是，Vivienne Westwood的创始人薇薇安韦斯特伍德素有“时尚界朋克教母”之誉，并被中文媒体普遍称为“西太后”。在18世纪法国风情的“茶室”和以时装秀后台风光为灵感的“摄影棚”中，Vivienne Westwood Café把Vivienne设计服装的元素完美融入Café之中，旨在让消费者体验到最正宗的英伦风情，打造最正宗的英伦体验。
Vivienne Westwood全球首家咖啡馆「摄影棚」主题区域
Vivienne Westwood 「worlds end」13小时逆转时钟
AgnèsB. RUE DE MARSEILLE
同样主打跨界概念的还有AgnèsB. RUE DE MARSEILLE。这家位于香港尖沙咀K11的生活概念店，集合花店、巧克力店、咖啡馆、旅游概念店、书店及唱片店等多种元素，特意请来音乐人搜罗两百多张优质黑胶唱片可供试听。咖啡馆除了推出一系列以熊为主题的拉花咖啡、糕饼及曲奇以外，还与提倡本地耕种的有机新鲜食材，主题氛围浓郁。
在K11，顾客享用的不仅仅是美食，更是一种全新的生活理念。其中，上海K11的“G+极食”餐厅便将此理念体现的淋漓尽致。G+ The Urban Harvest极食餐厅采用国际领先植物科技，为国内首个室内种植10余种菌菇、芽苗菜和各种香料植物的餐厅，真正提供“零公里运输”的新鲜健康食材。食客点完单后，国际化厨师团队便可直接于餐厅内采摘食材，实现了农田到厨房的“无缝衔接”。另外，G+ The Urban Harvest极食餐厅选用iPad作为点菜工具，并邀请专业人士设计iPhone预约系统，售卖iPlant种菜机，以及餐厅中央超具艺术感的“apple树”、透明种植房、迷你动物角，充分体现了自然与高科技的“混搭”概念。
极食餐厅G+ THE URBAN HARVEST
Coffee Therapy主题活动
Coffee Therapy主题活动
值得一提的是，在餐饮业态的运营上，上海K11更开展了奇思妙想之旅。去年3月10日至4月10日，上海K11举办了Coffee Therapy主题活动，把K11打造成一座“咖啡博物馆”，参与品牌更是化身为一间间风格各异的咖啡学堂，将咖啡知识贯穿整个购物艺术中心，寓文化于零售，广受顾客及业内人士好评。
