感受一下世界上最伟大的东京筑地市场【美食文化】风尚中国网- 时尚奢侈品新媒体平台

筑地市场

然而，你对它是否真的那么了解？它究竟有何魅力引得全球游客趋之若鹜？它什么时候才会搬迁？即将为你一一揭晓。

昨天，今天，明天

曾经的曾经，筑地市场还不叫筑地市场，它的前身可追溯至江户时期的鱼河岸（日本桥与江户桥间的鱼市场）。这一有着300多年历史的鱼市直到1923年因关东大地震受损后才于1935年迁至如今的筑地地区，并更名为“筑地市场”。

筑地市场1

筑地市场

早前关于筑地市场要搬迁的传闻便已甚嚣尘上，年初时更明确表示将于今年11月7日搬迁到丰洲。为此，从市场内的业主、日本人到全球游客都表示遗憾与惋惜。导演远藤尚太郎更耗时16个月拍摄了名为《筑地仙境Tsukiji Wonderland》的纪录片，旨在记录下这个满载全日本人美味记忆的“世界唯一的市场”。

随着搬迁事宜的陆续推进，也许再难创造“筑地神话”——那惊人的知晓率、人流量与成交量。也正因此，全球游客络绎不绝的赶在搬迁前前往朝圣。不过，好消息是，日前东京都知事小池百合子已明确表示市场将延期搬迁，最终结果应于明年1月公布。这意味着，你将有充裕时间亲往感受筑地文化。

筑地市场2

筑地市场

场内市场Vs. 场外市场

所谓筑地市场并非简单的售卖集市，共分场内市场和场外市场。简而言之，场内市场主要是专业买手们的战场，清晨时分，你能看到7家批发商与1千多家中介在此唇枪舌战，只为达成最终交易。

场内市场

需要注意的是，正因场内市场是工作区域而非观光景点，因此进入参观时需要尊重市场的规矩：礼让市场内运营车辆；不带婴儿及宠物入场；不穿不稳妥的鞋子入场......最重要的是，不能随意拍摄。如需拍摄需事先申请，因此，每一张场内照片都无比珍贵。

场内市场1

场内市场

场内市场里还有不少餐食店。无论是寿司、海鲜盖饭，还是简餐、小食，各种鲜食在此都能得以品尝。当然，可别以为这里只有鱼鲜，市场内还提供时蔬、水果等各式鲜物。除了食物外，这里还有不少售卖刀具、餐具等鳞次栉比的杂货小店。

市场布局

场外市场可是普通人享受购物与美食乐趣的天堂。这里店铺较多，餐厅空间较场内也更宽敞。当然，场外市场的出品同样不弱，高质量的品质保证也吸引了不少专业人士亲往选购，这也正是它的魅力所在。

场外市场

可选食材，丰富多样

说起筑地市场的明星食材，除了金枪鱼再无其他。这里不仅拥有世界上最棒的金枪鱼，每天清早的金枪鱼拍卖更引得全球游人趋之若鹜。想要参观一场精彩的金枪鱼拍卖，你至少得在清晨5点前就前往报名，每天仅限120个（60个一场）名额，且人满即止，因此，凌晨3点到4点来此报名最为稳妥。

金枪鱼拍卖

每天的两场拍卖可以用激动人心来形容。开拍前买家会先进行评估，随着铃声响起，当买卖双方连珠炮似的喊出、比划出一连串专有名词及价格后，交易便在你还没反应过来时就结束了。也许你毫不明白双方都做了什么，但起早贪黑的感受这样一场火花四溅的拍卖活动将成为此生难忘的旅行体验。

金枪鱼拍卖1

金枪鱼拍卖

除金枪鱼外，筑地市场的官网上还会发布当季推荐食材，而最新公布的秋季最佳食材无外乎以下5种：

1. 鲭鱼

鲭鱼

2. 秋刀鱼

秋刀鱼

3. 竹荚鱼干

竹荚鱼干

4. 冷冻金枪鱼碎

冷冻金枪鱼碎

5. 罗马红宝石葡萄

罗马红宝石葡萄

可口美味，应接不暇

在筑地市场的一众餐厅中，大和寿司和寿司大无疑是人气最高的两家。想品尝这两家出品的美味，不排队肯定是不可能了，你唯一能祈祷的就是前面的队伍不要太长。

寿司大

曾经有食客为究竟选择哪家而对它们进行调查并列出差异，如果你同样纠结于这个问题不妨参考一下。大和寿司共有两家店面，因此缓解人流的速度较快，相对能更快排到，最重要的一点是，上菜速度很快。

寿司

寿司大的等候时间相对较长，入座后寿司会慢慢上，当然，也不阻止你拍照晒朋友圈。这里的寿司师傅更擅长和客人聊天，等看你吃完一道才会端上下一道。这里的寿司size较小，而这将让你能留肚吃到更多种类。

寿司大1

寿司大

除此之外，筑地市场的餐食店每年都会不断注入“新鲜血液”，今年的5家可是从健康饮品到三文鱼、金枪鱼专卖店都囊括其中。

CYA CYA

Tips：果蔬饮品，时尚健康

地址：东京都中央区筑地4-9-16

CYA CYA

筑地鲔男

Tips：金枪鱼直销店

推荐：金枪鱼海胆鲑鱼子盖浇饭

地址：东京都中央区筑地4 丁目14 番7 号

筑地鲔男

筑地の贝

Tips：贝类产品专卖店

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