品酒学苑

品酒学苑2013.12.25
阿荣

冬季养生进补正当时——一位新式养生酒爱好者的告白

泡养生酒在冬天有着特别的意义,中医所说的“冬藏”,是指养精蓄锐来年应对春生、夏长和秋收。泡酒其实并不费事,也就是少看一会儿微博的时间,它的乐趣在于,你很快就能从一个繁杂的世界里脱离出来,来到乐活的生活状态中。我自己的体会是,冬季喝用烈焰泡制的养生酒,最初的感觉像是来到一条安静整洁的街道或是一座氧气充沛的公园。如果你坚持每天喝一点,就会发现它已经不仅仅扮演了养生的角色,更是为了一种“爱自己”的美好生活方式而存在。

品酒学苑2013.06.27
阿荣

年份香槟:因独特而被铭记

年份香槟:因独特而被铭记.并不是每个年份的葡萄都适合生产年份香槟,首席酿酒师要根据当年的气候条件、葡萄生长状况做出判断。从葡萄发芽到采摘的每一个时间点,经历的每一次雨水、降温都会影响到年份香槟的口味、风格。正因如此,象征浪漫和奢侈的美酒也有了“接地气”的感觉。好的酒庄,只选取值得纪念的年份生产年份香槟;每一款年份香槟至少要陈酿三年,才可面世。

品酒学苑2012.12.13

如何读懂红酒酒标

进口葡萄酒按规定要贴上中文的标签(酒标),对于大部分葡萄酒购买者来说,其实只要查看一下其中文标示,即可明白是从哪个国家、哪个庄园生产的什么葡萄品种的酒,大可不必为那标有一行行复杂的外文的正面标签(简称“正标”)而犯晕。

品酒学苑2012.11.29

威士忌Travel Roll 卷轴式旅行包

对于喜欢威士忌的人来说,外出旅行如果能随身携带一瓶威士忌,那是再好不过的事情。苏格兰调和威士忌品牌 Dewar’s为这些威士忌爱好者提供便利,携手纽约时尚品牌 Freemans Sporting Club合作打造一款可收纳调合式苏格兰威士忌酒的Travel Roll 卷轴式旅行包。

品酒学苑2012.11.29

莫让酒标迷人眼——如何读懂红酒酒标

品尝红酒是一门高深学问,学会品酒需要长时间的研究及一层层的磨炼, 如何认酒呢?先学看酒瓶上的标签(酒标)。你能掌握这款葡萄酒所蕴藏的丰富内容。而对于大多数充满好奇心、热爱博才多学的葡萄酒爱好者来说,“看”葡萄酒,也是一件非常有意思的事情。

品酒学苑2012.11.21

酒鬼酒中检出塑化剂DBP 超标247%

酒鬼酒中检出塑化剂DBP。湖南省质量技术监督局21日向质检总局报告称,酒鬼酒样品中被检出含有塑化剂。 根据报告,经湖南省产商品质量监督检验院对50度酒鬼酒样品进行检测,截止到目前检验结果,其中DBP(邻苯二甲酸酯类物质,俗称塑化剂)最高检出值为1.04mg/kg。

品酒学苑2012.11.21

葡萄酒与食物的搭配——美酒佳肴成功搭配3大原则

在坊间大家或曾经听过一些典型的酒食配搭,例如鹅肝配甜酒,香槟配生蚝或面包,红酒配牛扒等等。要硬背这些当然会是一件苦差,亦令人觉得酒食配搭是一个困难的课题。其实只要记住一些简单的原则和道理,酒食配搭是一样很简单的事宜,而且更是变化多端,有趣万分的。

品酒学苑2012.11.15

上酒的学问

上红酒看似是件容易的事,只是拉起木塞,倒出红酒,其实上酒也有学问。曾否试过开瓶时木塞卡住又或听过上酒前应醒酒,又或尝试过用矮身的水杯、极小的酒杯甚至乎胶杯饮红酒,并不是每一个容器也适合盛酒的,这些细微的举动便让人家知道你对品酒的认识有多少了。

品酒学苑2012.11.06

最传统和最纯粹的威士忌

所谓威士忌是指将以谷类为原料所制成的蒸馏酒装入木桶后使其熟成的酒类,其中相对更常见的是各种派对上喝到的调和式威士忌,如芝华士,它以多种麦芽威士忌与谷物威士忌加以调和所得。人们只将同一间蒸馏所生产的麦芽威士忌装瓶制成的产品称为“单一麦芽威士忌”,它风格丰醇多变,清晰表现出了该蒸馏厂的特色。   一些蒸馏厂生产苏格兰威士忌的目的是为了调配的需要,但不少蒸馏酒厂会留下部分原酒作为单一威士忌销售。单一麦芽苏格兰威士忌是指由同一家麦芽威士忌蒸馏厂的产品。

品酒学苑2012.10.31

深蓝伏特加 SKYY 推出首款绒毛酒瓶伏特加

创始于 1992 年的美国伏特加品牌 SKYY 于近期推出了2012年冬季佳节限定包装款,作为伏特加领域的创意先锋,今年冬季的新款伏特加包装由 SKYY 与 纽约品牌设计公司 Mode Design Group 联手打造,号称是全美第一支以绒毛做包装的酒瓶,在SKYY经典、深具视觉效果的蓝色瓶身上,结合了同色系的绒布雕花,打造出充满巴洛克风格的复古华丽质感。

品酒学苑2012.10.16

意国葡萄酒的优雅——佛罗伦萨四季酒店,品酒的理想目的地

佛罗伦萨四季酒店就坐落在这景色宜人的地方,设计装潢充满宫廷式的奢华感,,四周壁画美仑美奂,是品酒的理想目的地,能有口感的享受,也是一种优雅生活的熏陶。葡萄酒之国"意大利"产于托斯卡纳的吉奥康多红葡萄酒(Castel Giocondo Brunello di Montalcino DOCG)是当地仅有被称得上D.O.C.G.级别的8款葡萄酒之一,饱满的红宝石色,呈现多层次的香味,香味完整,平衡,芳香满腔。

品酒学苑2012.10.13

珍藏香槟:越久越有味道

葡萄酒是有年龄的,但是大多数葡萄酒都是不适合长期保存的,得以珍存下来的,都是幸运的。而香槟则打破了这一限制,越老越有味道,成为葡萄酒中的魔鬼。

品酒学苑2012.09.25

中秋佳节,来一场酒香蟹浓的味蕾盛宴

传统的中秋佳节,亦是吃大闸蟹的好季节,延续千年的葡萄酒和茶共同被誉为人类发明的最伟大的饮料,或许可以来些新意,甄选几款珍藏红葡萄酒提升味蕾的细腻感触,享受一场酒香蟹浓的味觉盛宴。

品酒学苑2012.09.14

柑曼怡 法国浪漫风情

用柑曼怡的风味调制出的任何一款鸡尾酒,不论是椰林飘香(Pina Colada),还是魅力大都市(Grand Cosmopolitan),都有一种妙不可言的迷人口感。现如今,调酒师们越来越热衷于尝试全新的调酒方式,正如爵士乐手乐于尝试自由风格的音乐。

品酒学苑2012.07.11

朗姆酒(RUM)不同品类的饮用方法

朗姆酒(RUM)是用甘蔗发酵、蒸馏酿造出来的烈酒。英国人、西班牙人征服美洲以后发明了这种烈酒。朗姆酒虽然炽烈,酒精度最高能到达76%,但因为生在炎热的加勒比地区,人们发明了许多清凉的饮用方法。

品酒学苑2012.07.03

CJW特推三款特调非主流鸡尾酒

在炎热的夏季里,CJW特别推出代表三款特调鸡尾酒:1.代表智慧的弗兰妮 2.代表纯真的红色复活夜 3.一口下去,热情如火焰的tomorrow。最近各大夜店酒吧很火的一款非主流鸡尾酒,酒精度不逊于长岛冰茶,因为CJW调酒师在配方中新增加了一款秘密调味料,使它的口感更刺激爽快,更因为它独特的名字“tomorrow”,因为一杯下去后睁开眼已经是明天了!

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