品酒学苑
冬季养生进补正当时——一位新式养生酒爱好者的告白
泡养生酒在冬天有着特别的意义，中医所说的“冬藏”，是指养精蓄锐来年应对春生、夏长和秋收。泡酒其实并不费事，也就是少看一会儿微博的时间，它的乐趣在于，你很快就能从一个繁杂的世界里脱离出来，来到乐活的生活状态中。我自己的体会是，冬季喝用烈焰泡制的养生酒，最初的感觉像是来到一条安静整洁的街道或是一座氧气充沛的公园。如果你坚持每天喝一点，就会发现它已经不仅仅扮演了养生的角色，更是为了一种“爱自己”的美好生活方式而存在。
年份香槟：因独特而被铭记
年份香槟：因独特而被铭记.并不是每个年份的葡萄都适合生产年份香槟，首席酿酒师要根据当年的气候条件、葡萄生长状况做出判断。从葡萄发芽到采摘的每一个时间点，经历的每一次雨水、降温都会影响到年份香槟的口味、风格。正因如此，象征浪漫和奢侈的美酒也有了“接地气”的感觉。好的酒庄，只选取值得纪念的年份生产年份香槟;每一款年份香槟至少要陈酿三年，才可面世。
绿酒，不是有点“绿”的白葡萄酒
绿酒，不是有点“绿”的白葡萄酒 葡萄牙素有“软木之国”的美誉，该国软木塞和橡树制品的产量都位居世界前列，其制造的软木塞更是远销海内外。葡萄牙还以其独一无二的波特酒（Port）、蜜桃红（Mateus）和绿酒（Vinho Verde）而闻名。以下介绍的就是葡萄牙的绿酒。
美酒课堂：全面解析葡萄酒的“果酱味”
美酒课堂：全面解析葡萄酒的“果酱味” 你是否曾在品酒会上听到主持人或葡萄酒专家们在品尝过一杯红酒之后，评价它具有“果酱味”。你可曾想过他们口中所说的“果酱味”，到底是怎样的一种味道呢？为什么这个词语会在品酒时被频繁地使用呢？果酱味到底是什么？在品酒中，如何鉴定一款葡萄酒中含有果酱味呢？带着这些问题，跟随小编一起来深入地了解一下“果酱味”吧。
冬季养生进补正当时——一位新式养生酒爱好者的告白
泡养生酒在冬天有着特别的意义，中医所说的“冬藏”，是指养精蓄锐来年应对春生、夏长和秋收。泡酒其实并不费事，也就是少看一会儿微博的时间，它的乐趣在于，你很快就能从一个繁杂的世界里脱离出来，来到乐活的生活状态中。我自己的体会是，冬季喝用烈焰泡制的养生酒，最初的感觉像是来到一条安静整洁的街道或是一座氧气充沛的公园。如果你坚持每天喝一点，就会发现它已经不仅仅扮演了养生的角色，更是为了一种“爱自己”的美好生活方式而存在。
六步变身葡萄酒敏感品酒味觉
六步变身葡萄酒敏感品酒味觉 味蕾是分布在舌头、口腔等器官上的一系列味道感受器的总称，而味觉正是这些味蕾对外部刺激的一种反映。因此，要培养敏感的味觉，我们要好好保护并主动开启味蕾。本文将介绍6个正确保护和开启味蕾的步骤，以便让各位更能享受到品酒的乐趣。
让全球酒迷倾倒的葡萄酒大师晚宴
让全球酒迷倾倒的葡萄酒大师晚宴。bouchard虽然是酒商，但这次他提供的压箱底旗舰酒款，可是在除2008年decanter晚宴外，第一次在亚洲亮相。3款酒都是绝迹市场多年的珍酿，可以让一众饮家品尝到勃艮第在使用化肥前，最代表勃艮第黑比洛风土的古法佳酿。
美酒课堂：教你如何识别葡萄酒年份
美酒课堂：教你如何识别葡萄酒年份 你知道即便是同一酒庄使用同一葡萄园生长的同一葡萄品种酿造的同一款葡萄酒其风味每年都不一样吗？其实这就是葡萄酒年份差异的表现。那要如何得知哪一年才是上乘葡萄酒的生产年份呢？本文将为你解答。
葡萄酒品鉴：颜色也能影响葡萄酒的口感评价
葡萄酒品鉴：颜色也能影响葡萄酒的口感评价 相关研究表明颜色也会影响饮酒者对葡萄酒口感的评价。本文将借助3个问题，和您一起探讨这个问题。
稻菊日本料理：清酒鸡尾酒调出东方韵味
稻菊日本料理：清酒鸡尾酒调出东方韵味 夏日炎炎，位于澳门星际酒店的「稻菊日本料理」推出「清酒云妮」、「稻菊朝阳」、「清酒天尼」、「Star for All Seasons」等四款以清酒为基酒的创意鸡尾酒。
美酒课堂：什么样的葡萄酒适合陈年？
美酒课堂：什么样的葡萄酒适合陈年？ 葡萄酒在陈年过程中，酒中的单宁会不断和酒中其他物质发生反应，葡萄本身的香气会被陈年葡萄酒的醇香取代。同时，葡萄酒的颜色也会发生变化，红葡萄酒会变得更浅，而白葡萄酒则会往棕色色调变化（这是氧化的结果，就和咬过的苹果置放在空气中发生的颜色变化一样—红葡萄酒也会发生同样的变化，但很难觉察到）。
葡萄酒骨子里的冰凉薄荷味
葡萄酒骨子里的冰凉薄荷味 葡萄酒中的薄荷味往往夹杂在青草味中，不过如果葡萄酒中有过多的青涩味，则可能表明酒已变质。通常，长相思、仙粉黛、赤霞珠、西拉、仙粉黛等红白葡萄酒带有较为突出的薄荷味。
美酒课堂：何种葡萄酒适合与辣菜搭配
辣椒对于中国人来说并不陌生，湖南人和四川人的顿顿餐食几乎都有辣椒的身影。那么，对于辣椒味浓烈的美食来说，究竟应该用何种葡萄酒来与辣椒餐进行搭配呢？本文将为您介绍几种适合与辣椒餐搭配的葡萄酒。
桃红葡萄酒风靡全球 销售持续增长
桃红葡萄酒曾经一度被看做劣等的廉价葡萄酒，登不上大雅之堂，但随着人们健康意识的发展、女性品酒客的增多与桃红葡萄酒酿造技艺的进步，桃红酒现今风靡大西洋两岸乃至全球，深受消费者欢迎，全球范围内的销售持续增长。
秋季葡萄酒养生 谨慎错误饮酒方式
众所周知秋季养生非常重要，喝葡萄酒养生又怡情，是秋季不容错过的饮品之选，不过同时要注意避免不恰当的饮酒方式，以免造成对身体的危害。
美酒课堂：奔富葡萄酒中BIN的涵义
很多人会对Penfolds（奔富）的BIN系列“数字”感兴趣，比如BIN 8、BIN 28、BIN 128、BIN 389、BIN 407、BIN 707。似乎这些“数字”系统的体现着品牌与价格之间的某种联系。其实不然，其他澳洲酒庄也有如此情况。
美酒课堂：教你如何鉴别差酒、好酒和美酒
每个人都有独特的味蕾偏好，不过不管是葡萄酒生产者还是葡萄酒消费者都希望有一套客观的标准来评估世界上琳琅满目、良莠不齐的葡萄酒，因为一款葡萄酒到底是差酒、好酒还是美酒直接关系到生产者的名誉、消费者的钱包。那么，到底如何判断葡萄酒的好坏呢？
Nick Bulleid：全能型的葡萄酒大师
葡萄酒大师 Nick Bulleid（尼克·布雷德）是一位既专业又多能的葡萄酒大师，身兼多职，既是葡萄酒咨询师，又是教授、作家、评委、股东，还是庄园主……不管是哪个职位，他都表现得非常出色，是澳洲葡萄酒界的翘楚人物。
葡萄酒鉴别：葡萄酒中为什么会出现沉淀？
一瓶酒中沉淀物形成的原因可能是多样的。 若沉淀是白色结晶，这通常是由酒石酸氢钾形成的，这酒石酸沉淀结晶的结果。 酒石酸在所有葡萄酒酿制结束后很常见，在暴露于低于-5°C的温度下就很容易形成结晶。所有种类的葡萄酒都有可能产生这样的沉淀，但在白葡萄酒中最易见。
马天尼：徘徊于喉咙间的缠绵劲儿
诗人说“鸡尾酒自马天尼酒开始，又以马天尼酒告终”。它曾是一种口感清纯的甜味酒，随着时代的变迁，辛辣成了马天尼的最主要口感。但不论如何，那种绕着喉舌的缠绵口感一直未变。
选购葡萄酒的重要参考：颜色
颜色，葡萄酒品鉴中重要但经常被忽略的要素。除了带来赏心悦目的感官享受，它还能透露出很多关于葡萄酒的秘密。而对消费者而言，颜色更是他们做出购买决策的重要参考。
全球十大甜红葡萄酒
甜红葡萄酒可分为4类，即“稻草”葡萄酒、加强型葡萄酒、起泡葡萄酒及不经橡木桶熟成的甜红酒。本文介绍的内容是全球十大甜红葡萄酒。