品酒学苑
冬季养生进补正当时——一位新式养生酒爱好者的告白
泡养生酒在冬天有着特别的意义，中医所说的“冬藏”，是指养精蓄锐来年应对春生、夏长和秋收。泡酒其实并不费事，也就是少看一会儿微博的时间，它的乐趣在于，你很快就能从一个繁杂的世界里脱离出来，来到乐活的生活状态中。我自己的体会是，冬季喝用烈焰泡制的养生酒，最初的感觉像是来到一条安静整洁的街道或是一座氧气充沛的公园。如果你坚持每天喝一点，就会发现它已经不仅仅扮演了养生的角色，更是为了一种“爱自己”的美好生活方式而存在。
年份香槟：因独特而被铭记
年份香槟：因独特而被铭记.并不是每个年份的葡萄都适合生产年份香槟，首席酿酒师要根据当年的气候条件、葡萄生长状况做出判断。从葡萄发芽到采摘的每一个时间点，经历的每一次雨水、降温都会影响到年份香槟的口味、风格。正因如此，象征浪漫和奢侈的美酒也有了“接地气”的感觉。好的酒庄，只选取值得纪念的年份生产年份香槟;每一款年份香槟至少要陈酿三年，才可面世。
烈酒成为调酒师最爱的5大理由
烈酒成为调酒师最爱的5大理由 对顾客来讲，烈酒就是一杯轻流的液体，它能瞬间点燃夜晚，但对这一行的从业人员来讲，它们是在吧台度过漫长夜晚后的一个象征仪式。下面5大理由告诉你，为什么调酒师最喜爱每次只能呷一口的烈酒。
上海Burdigala 100%波尔多私人据点
上海Burdigala布迪格乐酒吧 100%波尔多私人据点。波尔多这座城市在几个世纪以前被称作 Burdigala，旅居中国多年的 Franck Boudot 以此为灵感，致力在上海打造百分百波尔多产区概念的酒吧兼零售店。私人酒单两周一换， 有许多值得红酒客去细细发现的酒庄佳酿。
太空走一遭 威士忌三年后散发独特香气
据外媒报道，苏格兰威士忌酒厂Ardbeg Distillery与美国太空研究公司NanoRocks合作，2011年10月把一个威士忌酒版，运上国际太空站存放近3年后，去年10月重返地球。研究人员试饮后，发现它拥有独特的香气及味道，与平常的酒版明显不同。
美酒课堂：红酒为什么有美容功效？
美酒课堂：红酒为什么有美容功效？,想要你的肌肤容光焕发吗？那就来一瓶红酒吧。这个建议听起来好像不可思议，但据专家所说，一杯红酒的确可以拯救你的肤色。因为，葡萄酒中含有白藜芦醇，这是一种强有力的抗氧化剂，如今已经成为皮肤护理产品中必不可少的成分。
唐培里侬（Dom Pérignon）联袂斗牛犬基金会共献珍酿美馔
唐培里侬（Dom Pérignon）联袂斗牛犬基金会共献珍酿美馔 世间万物俱无常象，变幻莫测；创意与灵感更难觅其蹊径，可遇而不可求……自17世纪诞生时起，唐培里侬（Dom Pérignon）便被尊为创意巨匠，铭以王者风范，在永恒的时光中不断寻觅锐意创新，追求味觉世界的极致享受与饱含玩味精神的欢愉体验。
深度解析葡萄酒的“干”与“甜”
深度解析葡萄酒的“干”与“甜” 所有酿酒的基础是发酵的过程。在发酵过程中，酵母菌将葡萄中的糖分转化为酒精。这一过程的时间越长，存留在葡萄酒中的糖份就会变得越少，残余糖份几乎没有或根本没有的葡萄酒被称为“干型葡萄酒”。
为什么威士忌里的冰块经常是球形的？
为什么威士忌里的冰块经常是球形的？ 酒吧里点上一杯圆冰威士忌可谓融合了视觉、听觉、嗅觉及味觉多重感官的相互融合，在很多人看来是非常時髦的一种饮法。但为何非得是圆冰呢？
3分钟认识葡萄酒中的全部香气
3分钟认识 葡萄酒里有着各种各样的香气，品酒好像总有无法把闻到的味道和描述上提到的香气联系到一起的时候，尤其是碰到一些罕见的味道。知味这篇文章整理了大部分葡萄酒里会出现常见香气，分为几个大类，并配上了对应的实物图片，方便大家收藏记忆，在生活中多多留意。
为什么葡萄酒储存需要一定的湿度呢？
为什么葡萄酒储存需要一定的湿度呢？ 当你买回来一些葡萄酒，你要怎样保存它呢？是随手放进干冷的冰箱里，还是放进阴凉的储藏室中呢？今天，就随小编来了解一下湿度对葡萄酒储存的影响吧！
英国起泡酒——起泡酒界的后起之秀
英国起泡酒——起泡酒界的后起之秀 20世纪80年代后期，一对来自美国芝加哥的夫妻将霞多丽（Chardonnay）葡萄带到英国西萨塞克斯郡（West Sussex），从此便开启了英国起泡酒的革命。如今在英国，霞多丽和黑皮诺（Pinot Noir）是种植最为广泛的两个葡萄品种，加上莫尼耶皮诺（Pinot Meunier），这三个品种占据了近一半的英国葡萄园种植面积。大约三分之二的英国葡萄酒都是起泡酒。
Mortlach 2.81 慕赫荣登年度威士忌
Mortlach 2.81 慕赫荣登年度威士忌 Mortlach（慕赫）2.81酒厂拥有190年的历史，品牌擘画者George Cowie与其子，是英国维多利亚时期杰出工程师与医师。 Cowie父子凭借其科学背景，演绎复杂严谨的工程逻辑，进而创造出独特的2.81蒸馏工艺。
The Pawn 推出「Don’t Go Home」鸡尾酒系列
The Pawn 推出「Don’t Go Home」鸡尾酒系列 The Pawn 首次推出名为「Don’t Go Home」的特色鸡尾酒系列，乃本地酒吧业界的盛事。 为提倡本地慈善意识，知名创意人士受邀设计独一无二的鸡尾酒，其中部分收益将捐献于指定慈善组织。
美酒课堂：图解烈酒中的风味
美酒课堂：图解烈酒中的风味 影响烈酒的风味的因素有很多，比如酿造原料、陈年方式、陈年所用的容器、蒸馏强度、产地等。不同酒厂的烈酒，甚至同一品牌下的烈酒，在口感和香味方面都会有一些区别，但同一种风格的烈酒通常都有一些共性。在饮用以下几种烈酒时，你通常能感受到这些风味。
苏富比将拍卖110年酒龄的玛歌酒庄葡萄酒
苏富比将拍卖110年酒龄的玛歌酒庄葡萄酒 苏富比拍卖行将在10月17日于纽约举办的拍卖会上展示239批玛歌酒庄（Chateau Margaux）葡萄酒，这些葡萄酒的年份跨度从1900年到2010年。
Liv-ex 100：哪款葡萄酒的价格变动最大？
Liv-ex 100：哪款葡萄酒的价格变动最大？ 总体而言，在指数中的100款葡萄酒，有67款已有所增值。也许并不意外，就增值的高端葡萄酒而言，大多是来自2005年份的波尔多。如下表的十大升值牌行榜中所示，前六名均是2005年份的波尔多葡萄酒；共有七款是同属2005年份。当中有几个是在最近的罗伯特·帕克Robert Parker的Wine Advocate报告中被升级到100满分的葡萄酒；包括涨价幅度最大的美讯Mission Haut Brion 2005年。
Liv-ex 2015年酒庄重新分级：右岸和副牌酒
Liv-ex 2015年酒庄重新分级：右岸和副牌酒 上周，Liv-ex公布了其2015年的波尔多重新分级。与葡萄酒经纪在1855年时的标准一样，左岸波尔多葡萄酒的分级是根据其价格来排名。今年是1855波尔多酒庄分级诞辰的160周年， 也是Liv-ex自2009年、2011年和2013年后进行的第四次重新分级。
螺旋盖封口的葡萄酒能陈年吗？
螺旋盖封口的葡萄酒能陈年吗？ 陈年是葡萄酒在瓶中的一个进化过程，而葡萄酒的妥善储存就是为了让这个过程自然地发生。一般来讲，葡萄酒能否陈年取决于酿酒师。有些酒一开始就是以陈年为目的而酿造的。这些酒在年轻时不适于饮用，酒中的单宁会盖过其他的风味。随着年份的增加，单宁逐渐软化，达到最佳适饮期，并在几年内保持其巅峰状态。这个时候，这些酒中所有的风味物质：果味、酸、单宁和酒精达到完美地融合和平衡。巅峰状态通常会在15、20或30年的时间达到。随后，酒中的果味和单宁就开始退化，酸度逐渐占据主导位置
当书香遇到酒香，是缠绵还是碰撞？
当书香遇到酒香，是缠绵还是碰撞？ 古人为防止蠹虫咬食书籍，便在书中放置一种带清香之气的芸香草，夹有这种草的书籍打开之后清香袭人，人们便称之为“书香”。用葡萄酿造的葡萄酒中含有各种酸、醇和脂类物质，当几种分子一起飞散到人类的感官表面后，便会引起人类对于各种花朵、水果和香料等的联想。如果书香与酒香同时飘在空气中，你闻到的会是什么呢？
中国葡萄酒必须具备自己的DNA
中国葡萄酒必须具备自己的DNA 中国的国内生产总值（GDP）已经成为全球第二，而中国的葡萄酒人均消费量却在世界百名之后。原因有三：第一，中国的葡萄酒消费群规模太小，和啤酒、白酒消费人群不是一个数量级，在反腐新常态下，葡萄酒高端消费的人数和频次受到挤压；其二，中国消费者对干型葡萄酒的酸涩口感接受度不高，中国人的饮食结构和习惯更加接受带甜味的饮料，如国际流行碳酸饮料在年轻人群中的风靡，果汁饮料在追求保健需求的人群中流行，凉茶饮料因为在传统凉茶基础上提高糖度而走出广东就是例证；第三，国产葡萄酒价格偏高和性价比偏低，进口葡萄酒品种多，认知度不高，良莠不齐。
六种葡萄酒与巧克力的搭配准则
六种葡萄酒与巧克力的搭配准则 提及葡萄酒与食物的搭配，小编相信只有基本准则，而没有什么准则是绝对的。许多人开始尝试搭配葡萄酒和食物时，遵循两条简单的准则：红葡萄酒配牛排，白葡萄酒配鸡肉或者鱼肉。在餐酒搭配初级阶段，这两条准则非常实用。但是，经过一段时间的尝试，你会发现餐酒搭配的哲学，绝不仅限于此。